¿Cuáles son los 5 países que más café producen?

Aunque algunos de los principales países productores de café del mundo son bien conocidos, otros pueden resultar una sorpresa. Más de 70 países producen café, pero la mayor parte de la producción mundial procede de los cinco principales productores: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía. Veamos las características de los mayores productores de café del mundo. 

1. Brasil

La producción de café ha desempeñado un papel fundamental en el desarrollo de Brasil y sigue siendo un motor de la economía del país. La planta fue introducida en Brasil a principios del siglo XVIII por colonos franceses. Con el aumento de la popularidad del café entre los europeos, Brasil se convirtió en el mayor productor mundial en la década de 1840 y lo ha sido desde entonces. Unas 300.000 fincas cafeteras se extienden por el paisaje brasileño. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), Brasil produjo 58 millones de sacos de café de 60 kilogramos en la campaña 2019-20, lo que representa más de un tercio de la producción mundial.

2. Vietnam

Relativamente nuevo en el comercio internacional de café, Vietnam se ha convertido rápidamente en uno de los mayores productores. En la década de 1980, el Partido Comunista hizo una gran apuesta por el café, y la producción aumentó entre un 20% y un 30% cada año durante la década de 1990, transformando por completo la economía de la nación. Se espera que Vietnam produzca 32,2 millones de sacos de café de 60 kilogramos en 2019-2020, según el USDA. Vietnam encontró un nicho en el mercado internacional centrándose principalmente en el grano robusta, menos caro. Los granos de robusta pueden tener hasta el doble de cafeína que los de arábica, lo que da al café un sabor más amargo. Vietnam es el productor número 1 de café robusta en el mundo, con más del 40% de la producción mundial.

3. Colombia

Una popular campaña publicitaria protagonizada por un caficultor ficticio llamado Juan Valdez ayudó a marcar a Colombia como una de las naciones productoras de café más famosas. Colombia es famosa por su café de calidad y se espera que produzca 14,3 millones de sacos de café de 60 kilogramos. Durante varios años a partir de 2008, los cultivos de café colombiano se vieron afectados por una enfermedad de la hoja conocida como roya del café. La producción se desplomó, pero desde entonces se ha recuperado a medida que el país sustituyó los árboles por variedades resistentes a la roya. Colombia ocupa el segundo lugar en producción de arábica, y millones de personas en todo el mundo prefieren su sabor suave y equilibrado.

4. Indonesia

La ubicación y el clima de Indonesia le han ayudado a convertirse en el tercer productor mundial de robusta. La producción total, incluyendo robusta y arábica, es de 10,7 millones de sacos de 60 kilogramos. En Indonesia, hay 1,2 millones de hectáreas de cultivos de café; las granjas pequeñas e independientes representan la gran mayoría de la producción, cada una de las cuales posee de una a dos hectáreas. Indonesia produce varios tipos de cafés especiales muy solicitados, el más interesante de los cuales es el Kopi Luwak. Recolectados de las heces de las civetas asiáticas de palma, los granos tienen un sabor característico y comprensiblemente único. El proceso de recolección y cosecha de los granos es bastante intensivo, y el resultado es uno de los granos de café más caros del mundo.

5. Etiopía

Etiopía recuperó el puesto número 5 en la campaña 2018-2019 y produjo 7,3 millones de sacos de 60 kilogramos en la campaña 2019-2020, superando por poco a Honduras, que había arrebatado la posición a Etiopía en la campaña 2016-2017. Etiopía es el mayor productor de café de África y se espera que siga exportando cantidades récord según el USDA.